Proteines-epres zabszelet

"Természetesen" megint fogyókúrázom.... Mint szinte minden nő, én sem vagyok soha elégedett az alakommal.... Idén, újévi fogadalomként megfogadtam, hogy lefogyok pár kg-t, és meg is tartom a súlyomat... :) Persze januárban nagy volt az elhatározás, mentek is a dolgok, ahogy kell, de aztán februárban valamikor megállt a fogyás, én meg feladatam...., és kezdődött minden előről. Jójó.... :D Most szeptemberben újrakezdtem, de most már azt fogadtam meg, hogy soha többé nem fogok fogyókúrázni! Próbálok odafigyelni, hogy miket, mennyit eszik. Inkább életmódot próbálok váltani. Ez a recept, ennek a folyamatnak az eredménye. :) Az eredeti receptet a peakshop.hu oldalon találtam, "természetesen" ezt is a saját ízlésemre módosítottam.
Egészséges, mert sok rost van benne a zabpehely miatt, nincs benne liszt, vaj, cukor!! Nyilván ezek alternatívája, plusz van benne egy kis adalég fehérje, ami fontos az izomépítéshez bla-bla, ebbe nem megyek bele. Ez egy sütős/főzős oldal. :)

Szóval, az eredeti recept innen: https://peakshop.hu/girl/meggyes-zabszelet/

Az én receptem pedig itt:

Hozzávalók

- 200 g zabpehely
- 150 g fagyasztott eper (előző alkalommal aszalt vörösáfonyával és cseresznyével készült, de úgy több kcal lesz, és szinhidrát is több lesz)
- 50 g kókuszliszt (előzőleg mandula liszttel csináltam, teljesen mindegy)
- 20 g kókuszreszelék
- 20 g tejsavó fehérje: én csokisat használtam, mert csak az volt otthon. Vaníliás is jó, kókuszos stb.
- 25 g kókuszzsír 
- 1 tojás
- édesítő és fahéj ízlés szerint (én DiaWellness negyedannyi ugyanannyi édesítőt használtam 5 teáskanállal, és kb. 5 g fahéjat, de lehet több is, ízlés szerint)
- kb. 3 dl víz: amennyit felvesz, hogy összeálljon a massza

Elkészítés

1. Kimérjük a hozzávalókat.
2. Egy tálban mindent összekeverünk.
3. Szilikon tepsibe nyomkodjuk egyenletesen. Mindenhol kb. ugyanolyan vastag legyen. Ha vékonyabb, ropogósabb lesz. Én vastagabbra hagytam, igazából, ahogy a sütőforma nagysága engedte. Kb. 24x24cm-es formában sütöttem.
4. 200 C fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük.
5. Szeleteljük. Nekem 16 szelet lett, van közte kisebb-nagyobb, nem sikerült pont egyforma méretűekre. 

Én tízóraira eszem egy pohár natúr joghurttal.

Beírva az adatokat a kalóriabázisba, egy szelet (kb. 30 g) tápértéke:
- 85 kcal
- 5 g fehérje
- 9 g szénhidrát
- 4g zsír

Jó étvágyat! :)

Mintás piskótatekercs tejszínes-túrós epres töltelékkel

A történet ott kezdődik, hogy imádom a Pinterest nevű fényképfeltöltő oldalt. Bármilyen témában inspirálódhatsz, ötleteket gyűjthetsz. A képeket mappákba gyűjtheted. Nekem is van, vagy 42 mappám, ha jól emlékszem :) , különféle témákban, pl. tortadekoráció, macaron, muffin díszítés, de nem csak sütéssel-főzéssel kapcsolatos képek, ötletek vannak fenn, hanem igazából bármivel kapcsolatban. Öltözködés, kirándulást stb. stb. 

Na szóval, ott akadtam rá erre a mintás piskótára. Megláttam, és csak éreztem, hogy ezt muszáj kipróbálnom, annyira ötletes, kreatív, szokatlan. :) Legalábbis, én még soha életemben nem láttam ilyet ezelőtt... 

Szóval, megsütöttem a sajátomat.  

Mivel ősz van, ezért őszi falevél mintákkal díszítettem, bár a töltelék nem az őszt idézi, inkább a tavaszt. :)
A mintás piskóta elkészítéshez itt találtam segítséget: http://sutidoboz.hu/epres-turos-piskotatekercs-nyuszikkal/
Ez alapján készítettem el a sajátomat.

Én 2 adag díszítő krémet készítettem, mivel elég sok mintát rajzoltam, ráadásul ki is akartam tölteni az összeset, nem csak a kontúrvonalakt megrajzolni, de ahhoz már nem lett volna elég a krém. Így egy nagyon pici maradt csak belőle. A krémhez 3 dkg vajat habosra kevertem 3 dkg cukorral, majd egy tojás fehérjét adtam hozzá. Jól elegyítettem őket, majd 3 dkg lisztet adtam hozzá, és 1 dkg kakaóport. Ezeket jól elkeverjük egymással, habzsákba töltjük, és megrajzoljuk a sütőpapírra rajzolt mintákat. Hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a krém! Addig elkészítjük a piskótát.
Egy normál méretű gáztepsiben sütöttem, a hagyományos módon készítettem, 6 tojásból. Az Unicum torta receptjénél leírtam: http://utazoszakacskonyv.blogspot.hu/2010/10/unicum-torta.html

Az epres töltelékhez, én fogtam 25 dkg túrót, belekevertem ízlés szerinti cukrot, reszeltem hozzá egy citrom héját. Hozzákevertem kb. 1 dl-t tejfölt, majd 2dl habbá vert Hulalát, és egy kicsi Zselatin fix-et adtam hozzá. Jól eldolgoztam ezeket egymással, majd a végén hozzáadtam kb. 25 dkg apróra szelt epret. Ezzel a krémmel kentem meg a piskótát. Feltekertem, egy-két órára hűtőbe tettem, majd szeleteltem. 

Ilyen lett! :)

Jó étvágyat! :)

Íjászos Toffifee torta

Na igen…, pontosan 2 év, 7 hónap, 2 hét és 3 napja nem jelentkeztem…  Sokminden történt anno, amikor/amiért (is) abbahagytam a postolást…. Bla-bla, de most megint kedvet kaptam hozzá. Egy munkatársam nagyon szép tortákat süt, és miatta kezdtem újra késztetést érezni arra, hogy nekiálljak újra tortákkal/sütikkel stb. próbálkozni. :)

Egy íjász tortával térek vissza a harcszíntérre :), ami elég egyszerűcske, de nekem azért tetszik. Toffifee tortát sütöttem, a recept teljes mértékben innen származik:

http://www.nosalty.hu/recept/habos-toffifee-torta

Annyi a különbség, hogy nekem valamiért nem úgy sikerült a piskóta, ahogy a Nosalty-s receptben. Nagyon vékony lett, nem jött fel... A második képen láthatjátok, ez a középső piskóta. Tehát, kénytelen voltam sütni egy hagyományos piskótát, az szépen feljött, és el is tudtam vágni félbe. Ez lett a torta alja és teteje. A díszítés az én ötletem és művem. Elég amatőr…, de akkor is az én “gyerekem”. :)

Ja, és a story... Apukám 60 éves lett, akinek hobbija az íjászat. Őt leptem meg vele, aki természetesen nagyon örült neki! :)
Oldala és teteje csokidarával meg megszórva. A füvet vajkrémmel készítettem, amit nyilván zöldre festettem. Díszítésnek még egy-két mogyorót helyeztem el a tetején, illetve egy fogpiszkálóból és papírból készült céltáblát. :) A műanyag íjász figura Apukámé. Lecsentem a polcról, ahol tarjta, és rátettem a tortára. :)

Macaron próba

Névnapra kaptam egy receptes könyvet (Jill Colonna - Akarom, mert Makaron!), melyben csak macaron receptek vannak.
A macaron egy pici, gusztusos francia desszert. Még soha nem ettem, de rengeteg gasztroblog oldalán láttam már, sőt hallottam Macaron napról is, amely március 20-án lesz.

Gondoltam,ha ilyen nagy divatnak örvend ez a kis süti, és könyvem is van, akkor megpróbálom elkészíteni. Már régóta tervezgettem, de eddig nem mertem nekiállni. Hogy miért? Hát, azért,mert mindenhol azt olvastam, hogy nagyon körülményes, nehéz az elkészítése, precizitást, nagy odafigyelést igényel. Szóval, már az elején elment tőle a kedvem.

Egyik nap találtam egy receptet a neten, ami szerint nem olyan nagy ördöngősség ennek az édességnek az elkészítése, mint az sokan állítják. Hát, ez alapján megpróbáltam.

http://latsiakonyhaja.blogspot.hu/2011/03/macaron-by-latsia-avagy-egy-suti-amit.html

Felkészültem a legrosszabbra, így nem ért csalódást, amikor a sütőből kivettem a kisült sütiket.... :))
Minden pontosan úgy csináltam, ahogy a receptben le volt írva, de hát, mégsem sikerült.

Szóval, igen. Nem sikerültek. :) Ez mit jelent?
- nem lett kis talpacskájuk,
- a tetejük megrepedezett,
- laposak lettek, pufók helyett

Mik lehetnek a hiba okai? Hát, mivel most csináltam macaront először... nem nagyon tudom. Csak tippelni tudok. Ezekre legközelebb figyelni fogok, hátha így jobban sikerülnek majd.
- nem vertem elég keményre a habot ( persze nem kell olyan keményre, mint egy piskótához. Állítólag az jó, ha a tálat oldara fordítva, pont nem folyik ki a fehérje a tálból. Persze ezt is utólag olvastam...)
- nem azon a hőfokon sütöttem, amin kellene. Elvileg pontosan 160 C fokon kell őket sütni. Én nem tudom hány fokon sütöttem, mert régifajta gázsütőm van, csak nagyjából tudtam beállítani. De már olyat is hallottam,hogy gázsütőben nem is lehet macaront sütni...
- keverés közben összetörtem a tojáshabot (óvatosan kell összekeverni egymással a tojáshabot a mandulás porcukorral)
- túl közel nyomtam őket egymáshoz, és a széleik összeértek

Összehasonlítás képpen feltöltöttem ide a tökéletes macaron képét is. Persze, ezt nem én csináltam. :)

De nem adom fel! Hamarosan újra megpróbálom! :)