Paleo almás-sütőtökös muffin

A fogyókúra arra kényszerít, hogy próbáljak egészségesebb sütiket készíteni. Így találtam rá a Paleo étkezésre. Nem hiszem,hogy valaha fullban tudnám követni ezt a fajta étkezést, de nagyon sok jó dolog van benne. Pl. cukrot már nagyon régen ettem, max. sütiben, de én a teát is "üresen" iszom.  A lényeg,hogy próbálok olyan sütiket, ételeket sütni/főzni, amik megállják a helyüket a diétában is, egészségesek és finomak is. 

Volt még otthon sütőtök, így ezt a sütit gondoltam elkészíteni, mivel újabban eléggé kívánom az édeset... Talán, mert kevés szénhidrátot eszem...? 
Egy kicsit átalakítottam a saját ízlésemre - de hát ebben rejlik a sütés/főzés titka. :) Felturbóztam dióval, citromhéjjal, illetve én rengetegnek találtam az eredeti receptben megadott 100 g! kókuszzsírt..., gondoltam, csak felét rakom bele, de végül semennyit nem használtam hozzá.... Így is működött! :)

Legközelebb annyit változtatnék rajta, hogy kevesebb zablisztet tennék bele, vagy inkább ki is hagynám, és más lisztet használnék helyette. Nem lett rossz, de egy picit kiérzik az íze. Aki a hagyományos liszthez van szokva, biztos észreveszi, hogy valami nem stimmel. :)

Egyébként a muffinok puhák voltak, nem lettek "fojtósak", nem túl édesek, talán még egy kis mazsolát elbírt volna.

Eredeti recept innen: http://naturorganic.cafeblog.hu/2014/11/02/almas-sutotokos-muffin-cukor-nelkul-glutenmentes-tejmentes-paleo/

Az én verzióm pedig itt:

Hozzávalók (16 db)

- 260 g sült tök
- 200 g reszelt alma
- 5 tojás
- 140 g zabliszt
- 60 g mandulaliszt (ennyi volt itthon, ezért több zablisztet használtam)
- 100 g kókuszliszt (lehet egyféléből is csinálni, vagy másfajta maglisztekből, összesen 300 g kell)
- mézeskalács fűszerkeverék/fahéj/gyömbör stb. ízlés szerint
- édesítő ízlés szerint - el is hagyható (én DiaWellness negyedannyi ugyanannyit használtam)
- 2 tk szódabikarbóna
- ízlés szerint citromhéj 
- tört dió ízlés szerint (mazsola is jó lehet bele)

Elkészítés

1. Összekeverjük a hozzávalókat.
2. Muffínformákba töltjük és 180 C fokra előmelegített sütőben megsütjük, kb. 25 perc alatt.

1 db (kb. 80 g) tápértéke kalóriabázis alapján:
- 140 kcal
- 8 g fehérje
- 13 g szénhidrát
- 6 g zsír

Proteines-epres zabszelet

"Természetesen" megint fogyókúrázom.... Mint szinte minden nő, én sem vagyok soha elégedett az alakommal.... Idén, újévi fogadalomként megfogadtam, hogy lefogyok pár kg-t, és meg is tartom a súlyomat... :) Persze januárban nagy volt az elhatározás, mentek is a dolgok, ahogy kell, de aztán februárban valamikor megállt a fogyás, én meg feladatam...., és kezdődött minden előről. Jójó.... :D Most szeptemberben újrakezdtem, de most már azt fogadtam meg, hogy soha többé nem fogok fogyókúrázni! Próbálok odafigyelni, hogy miket, mennyit eszik. Inkább életmódot próbálok váltani. Ez a recept, ennek a folyamatnak az eredménye. :) Az eredeti receptet a peakshop.hu oldalon találtam, "természetesen" ezt is a saját ízlésemre módosítottam.
Egészséges, mert sok rost van benne a zabpehely miatt, nincs benne liszt, vaj, cukor!! Nyilván ezek alternatívája, plusz van benne egy kis adalég fehérje, ami fontos az izomépítéshez bla-bla, ebbe nem megyek bele. Ez egy sütős/főzős oldal. :)

Szóval, az eredeti recept innen: https://peakshop.hu/girl/meggyes-zabszelet/

Az én receptem pedig itt:

Hozzávalók

- 200 g zabpehely
- 150 g fagyasztott eper (előző alkalommal aszalt vörösáfonyával és cseresznyével készült, de úgy több kcal lesz, és szinhidrát is több lesz)
- 50 g kókuszliszt (előzőleg mandula liszttel csináltam, teljesen mindegy)
- 20 g kókuszreszelék
- 20 g tejsavó fehérje: én csokisat használtam, mert csak az volt otthon. Vaníliás is jó, kókuszos stb.
- 25 g kókuszzsír 
- 1 tojás
- édesítő és fahéj ízlés szerint (én DiaWellness negyedannyi ugyanannyi édesítőt használtam 5 teáskanállal, és kb. 5 g fahéjat, de lehet több is, ízlés szerint)
- kb. 3 dl víz: amennyit felvesz, hogy összeálljon a massza

Elkészítés

1. Kimérjük a hozzávalókat.
2. Egy tálban mindent összekeverünk.
3. Szilikon tepsibe nyomkodjuk egyenletesen. Mindenhol kb. ugyanolyan vastag legyen. Ha vékonyabb, ropogósabb lesz. Én vastagabbra hagytam, igazából, ahogy a sütőforma nagysága engedte. Kb. 24x24cm-es formában sütöttem.
4. 200 C fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük.
5. Szeleteljük. Nekem 16 szelet lett, van közte kisebb-nagyobb, nem sikerült pont egyforma méretűekre. 

Én tízóraira eszem egy pohár natúr joghurttal.

Beírva az adatokat a kalóriabázisba, egy szelet (kb. 30 g) tápértéke:
- 85 kcal
- 5 g fehérje
- 9 g szénhidrát
- 4g zsír

Jó étvágyat! :)

Mintás piskótatekercs tejszínes-túrós epres töltelékkel

A történet ott kezdődik, hogy imádom a Pinterest nevű fényképfeltöltő oldalt. Bármilyen témában inspirálódhatsz, ötleteket gyűjthetsz. A képeket mappákba gyűjtheted. Nekem is van, vagy 42 mappám, ha jól emlékszem :) , különféle témákban, pl. tortadekoráció, macaron, muffin díszítés, de nem csak sütéssel-főzéssel kapcsolatos képek, ötletek vannak fenn, hanem igazából bármivel kapcsolatban. Öltözködés, kirándulást stb. stb. 

Na szóval, ott akadtam rá erre a mintás piskótára. Megláttam, és csak éreztem, hogy ezt muszáj kipróbálnom, annyira ötletes, kreatív, szokatlan. :) Legalábbis, én még soha életemben nem láttam ilyet ezelőtt... 

Szóval, megsütöttem a sajátomat.  

Mivel ősz van, ezért őszi falevél mintákkal díszítettem, bár a töltelék nem az őszt idézi, inkább a tavaszt. :)
A mintás piskóta elkészítéshez itt találtam segítséget: http://sutidoboz.hu/epres-turos-piskotatekercs-nyuszikkal/
Ez alapján készítettem el a sajátomat.

Én 2 adag díszítő krémet készítettem, mivel elég sok mintát rajzoltam, ráadásul ki is akartam tölteni az összeset, nem csak a kontúrvonalakt megrajzolni, de ahhoz már nem lett volna elég a krém. Így egy nagyon pici maradt csak belőle. A krémhez 3 dkg vajat habosra kevertem 3 dkg cukorral, majd egy tojás fehérjét adtam hozzá. Jól elegyítettem őket, majd 3 dkg lisztet adtam hozzá, és 1 dkg kakaóport. Ezeket jól elkeverjük egymással, habzsákba töltjük, és megrajzoljuk a sütőpapírra rajzolt mintákat. Hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a krém! Addig elkészítjük a piskótát.
Egy normál méretű gáztepsiben sütöttem, a hagyományos módon készítettem, 6 tojásból. Az Unicum torta receptjénél leírtam: http://utazoszakacskonyv.blogspot.hu/2010/10/unicum-torta.html

Az epres töltelékhez, én fogtam 25 dkg túrót, belekevertem ízlés szerinti cukrot, reszeltem hozzá egy citrom héját. Hozzákevertem kb. 1 dl-t tejfölt, majd 2dl habbá vert Hulalát, és egy kicsi Zselatin fix-et adtam hozzá. Jól eldolgoztam ezeket egymással, majd a végén hozzáadtam kb. 25 dkg apróra szelt epret. Ezzel a krémmel kentem meg a piskótát. Feltekertem, egy-két órára hűtőbe tettem, majd szeleteltem. 

Ilyen lett! :)

Jó étvágyat! :)

Íjászos Toffifee torta

Na igen…, pontosan 2 év, 7 hónap, 2 hét és 3 napja nem jelentkeztem…  Sokminden történt anno, amikor/amiért (is) abbahagytam a postolást…. Bla-bla, de most megint kedvet kaptam hozzá. Egy munkatársam nagyon szép tortákat süt, és miatta kezdtem újra késztetést érezni arra, hogy nekiálljak újra tortákkal/sütikkel stb. próbálkozni. :)

Egy íjász tortával térek vissza a harcszíntérre :), ami elég egyszerűcske, de nekem azért tetszik. Toffifee tortát sütöttem, a recept teljes mértékben innen származik:

http://www.nosalty.hu/recept/habos-toffifee-torta

Annyi a különbség, hogy nekem valamiért nem úgy sikerült a piskóta, ahogy a Nosalty-s receptben. Nagyon vékony lett, nem jött fel... A második képen láthatjátok, ez a középső piskóta. Tehát, kénytelen voltam sütni egy hagyományos piskótát, az szépen feljött, és el is tudtam vágni félbe. Ez lett a torta alja és teteje. A díszítés az én ötletem és művem. Elég amatőr…, de akkor is az én “gyerekem”. :)

Ja, és a story... Apukám 60 éves lett, akinek hobbija az íjászat. Őt leptem meg vele, aki természetesen nagyon örült neki! :)
Oldala és teteje csokidarával meg megszórva. A füvet vajkrémmel készítettem, amit nyilván zöldre festettem. Díszítésnek még egy-két mogyorót helyeztem el a tetején, illetve egy fogpiszkálóból és papírból készült céltáblát. :) A műanyag íjász figura Apukámé. Lecsentem a polcról, ahol tarjta, és rátettem a tortára. :)