Fettuccini Alfredo

Ezt a nagyon finom tejszínes-sonkás tésztát az egyik receptes könyvemben láttam. (Reader's Digest válogatás - Ízletes falatok percek alatt a címe). Azért rakom fel a blogra, mert imádom! :)

Hozzávalók

- 40 dkg fettuccini tészta (hosszú metélt, de persze lehet más is)

- 20 dkg szeletelt füstölt sonka

- 2 evőkanál vaj vagy margarin

- 1 evőkanál liszt

- 250 ml tej

- 250 ml tejszín

- 60 g parmezán sajt

- fehér bors, só, víz

Elkészítés

1. Tésztát szokásos módon kifőzzük.

2. A sonkát csíkokra vágjuk, majd a serpenyőben felorrósított vajhoz adjuk és 2-3 perig sütjük, amíg kissé megbarnul. Meghintjük liszttel, folyamatosan, csomómentesen elkverve hozááadjuk a tejet is. Állandó kevergetés mellett felforraljuk.

3. Kisebbre vesszük a lángot és a mártáshoz adjuk a tejszínt is. Kb. 1 percig még forrósítjuk, de nem forraljuk fel. Hozzáadjuk a reszelt parmezánt, és simára keverjük. Borssal ízesítjük.

4. A kifőtt tésztát tálba tesszük, ráöntjük a mártást, majd elkeverjük. Ezután 4 tányérra osztjuk és durvára reszelt parmezánnal megszórjuk. Azonnal tálaljuk.

Mondjuk mi külön tálaljuk a tésztát, a mártást és a sajtot is és mindenki annyit vesz magának, amennyi jólesik.

Elkészítési idő: kb. 25 perc

Jó étvágyat!

Krémes garnélarák és brokkoli fettucini

Szintén egyéves floridai kint tartozkodásom alatt ismertem meg ezt az ételt.

Igazából azelőtt még nem is ettem garnélarákot, legalábbis nem emlékszem rá.


Floridában persze szinte ingyen van, és rengeteget esznek belőle. Nekem azóta az egyik kedvencem ez a tengeri herkenytű.


Ezt a tésztát pedig már sokszor készítettem a pasim nagy örömére. Ő is imádja! :))

Hozzávalók


- 20 dkg brokkoli, apró rózsákra szedve (helyettesíthető vagy pluszban még adható hozzá más zöldség is, pl. cukorborsó, ceruzabab, karfiol)
- 50 dkg fettucini (szélesmetélt) tészta (persze másmilyen is lehet, pl. farfalle (masnitészta) stb.) - 50 dkg fagyasztott garnélarák (folyassunk rá per percig hideg vizet,hogy felengedjen)
- 400 ml főzőtejszín
- 1.5 dl száraz fehér bor
- 6 gerezd fokhagyma, apróra szelve
- fél teáskanál frissen őrölt feketebors
- 2-3 teáskanál apróra szelt petrezselyem
- 1-2 evőkanál étolaj
- só
- parmezán sajt a tészta tetejére




Elkészítés


1. Főzzük meg a tésztát a szokásos módon.


2. Ez idő alatt, forraljunk vizet egy másik edényben, a megtisztított brokkolit tegyük bele egy percre, majd hideg vízzel öblítsük le, hogy megállítsuk a főzést, csepegtessük le róla a vizet, és tegyük félre.


3. Egy tálban keverjük össze a tejszínt, fehérbort, fokhagymát, feketeborsot és egy kis sót. Egy serpenyőben hevítsünk fel egy kevés étkezési olajat, majd ebbe tegyük a tejszínes szószt. Közepes hőfokon főzzük a szószt kb. 5-6 percig, amíg sűrűsödni nem kezd.


4. Ekkor hozzáadjuk a garnélarákot és további 2-3 percig főzzük, amíg a garnélák szép rózsaszínűek lesznek.

5. Ha kész, hozzáadjuk a brokkolit és a petrezselymet, alaposan elkeverjük az egészet, még 1-2 percig főzzük, majd levesszük a tűzről, és az egészet a tésztához keverjük.


6. Tetejét parmezán sajttal megszórva kínáljuk.

Elkészítési idő: kb. 30 perc
Jó étvágyat!!