Mézeskalács képekben

Mivel tavaly már leírtam a receptet (http://utazoszakacskonyv.blogspot.com/2010/12/mezeskalacs.html), ezért most csak képeket teszek fel. Szeretek mézeskalácsot sütni, ezért természetesen idén sem maradhatott el. Most annyi újítás volt, hogy készítettünk mézeskalács házikót is. :)

Ez vagyok én, mézeskalács készítés közben  :) :)

A házikó részei :)

Sülésre váró rénszarvasok :)

Egy nagy halom mézeskalács

A kidiszített kalácsok

A házikó

Ilyen kis ajándékok is készültek a barátaimnak :)

Bagel 2.

Ismét egy bagel recept, de ez most egy egészségesebb fajta. Ez részben teljes kiörlésű rozslisztből készült, illetve magok (napraforgó mag, lenmag) is kerültek bele. A magok az én ötletem volt! :)

Hozzávalók

- 30 dkg búzaliszt
- 15 dkg teljes örlésű rozsliszt
- 5 ek. olívaolaj
- 2 ek. cukor
- 1 tk. só
- 1 csomag szárított élesztő
- 3 dl langyos víz
- lenmag, szezámmag, napraforgómag a tésztájába, illetve a tetejére
- sajt a tetejére (aki akar)

Elkészítés

1. Szórjuk a liszteket egy dagasztótálba, adjuk hozzá a szárított élesztőt, cukrot, sót és és magvakat, ízlés szerinti mennyiségben, majd keverjük össze.

2. Adjuk hozzá az olívaolajat. Kezdjük el keverni, és közben kis adagokban csorgassunk bele kb. 3 dl langyos vizet.

3. Addig dagasszuk, amíg a tészta kezd leválni az edény faláról. Közepes keménységű kenyér tésztát kell kapjunk.

4. Langyos helyen a duplájára kelesszük. Én egy órát hagytam kelni.

             Így nézett ki, miután megkelt, és levágtam belőle egy darabot:

5. Borítsuk ki lisztezett deszkára, gyúrjuk át, osszuk 12 egyenlő részre.

6. A kis darabokból sodorjuk hengert, majd gyűrű formába fogjuk össze, és vizes ujjal tapasszuk össze a a két végét. Vagy, egy egyszerűbb alternatíva: csináljuk a kis darabokból golyókat, lapítsuk ki egy picit, és a közepe fúrjunk lyukat az ujjunkkal.

7. Langyos helyen még 10 percet kelesztjük őket.

8. Forrásban lévő vízbe tesszük őket (pár darabot egyszerre) és addig főzzük, amíg feljönnek a víz tetejére. (Ez adja meg jellegzetes, tömör állagukat). Ezt a lépést ki is lehet hagyni, akkor lazább tésztájú bageleket kapunk. Ezt valahol a neten olvastam, és most ki is próbáltam, és tényleg igaz. Legközelebb már csak így fogom csinálni.

9. Sütőpapírral borított tepsibe szedjük a megfőtt bageleket, tetejüket megszórjuk szezámmaggal, lenmaggal vagy reszelt sajtot is tehetünk rá.

10. Előmelegített sütőben, 170 C fokon, kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük őket.

Én dupla adagot sütöttem, nagy részét pedig lefagyasztottam. Így lesz egy darabig, és csak kiveszem a fagyasztóból. :) Szerintem nyersen is le lehet fagyasztani, de úgy még nem próbáltam. Jó lenne, mert akkor szombat vagy vasárnap reggel csak kiveszük a fagyasztóból, be a sütőbe, és ott fog illatozni a frissen elkészült péksütemény! :)

Mi reggelire szendvicsnek fogjuk enni, anyukámmal. Számtalan módon el lehet készíteni, mint bármilyen szendvicset. Illetve, ha nem rakunk a tetejére sajtot, akkor pl. lekvárral, mézzel stb. is finom!

Elkészítési idő: kb. 3 óra

Jó étvágyat!

Almás túrótorta

Ezt egy női magazin - Haszon Nőknek - recept rovatában találtam.
Nagyon egyszerű és gyorsan elkészül, bár én kicsit elszúrtam. :) Végül is nem teljesen olyan lett, mint kellett volna, de azért jó lett!

Hozzávalók

- 20 dkg kókuszos keksz
- 15 dkg vaj
- 5 alma
- 4 tojás
- 1 kg túró
- 15 dkg cukor
- 1 csomag vaniliás cukor
- 1 citrom reszelt héja és leve
- 8 dkg étkezési keményítő
- 4 evőkanál almazselé vagy almalekvár
- porcukor a tetejére

Elkészítés

1. A sütőt 180 C fokra előmelegítjük.

2. A kekszet elmorzsoljuk és a felolvasztott vajjal elkeverjük, majd sütőpapírral bélelt tortaformára aljára nyomkodjuk.

3. A tojásokat a túróval, cukorral, vaniliás cukorral, citromhéjjal és -lével illetve a keményítővel elkeverjük.

4. A meghámozott kockára szelt almát beleforgatjuk a túróba.

5. A túrós masszát a tortaformába öntjük, tetejét elsimítjuk. Tetjére almacikkeket helyezünk ízlés szerint, majd kb. 60 perc alatt aranybarnára sütjük.

6. Kivesszük, az almaszeletek tetejét megkenjük a felmelegített almazselével vagy lekvárral.

7. A formában hagyjuk kihűlni, és tálalás előtt megszórjuk a tetejét porcukorral.

Én elszúrtam a tésztát, mert túl sok vajat tettem bele. :) Így gyorsan sütöttem egy piskótát, a túrót külön megsütöttem a tortaformában, majd ráraktam a piskótára, miután kihűlt. Illetve nem volt itthon almazselé sem, úgyhogy az hiányzik róla. :) És a tetejét is máshogy díszítettem  (nem sütöttem meg rajt az almát, hanem nyers alma van rajt dísznek).

Elkészítési idő: kb. 45 perc

Jó étvágyat!

Tejszínes-sonkás-gombás tészta

Ez a recept nemigazán tudom, hogy honnan jött, de nagyon szeretjük. Eredetileg csak sonkával készítettem, de egyik alkalommal kitaláltam, hogy teszek bele gombát és petrezselymet is. Azóta csak így csinálom. Nagyon finom.

Hozzávalók

- füstölt sonka apró kockákra vágva (mennyiséget nem tudom, csak találomra szoktam....) :)
- 1 doboz gomba konzerv (bár frissből biztos jóval finomabb)
- jó sok főzőtejszín (kb. 6 dl)
- 2-3 közepes fej (lila) hagyma
- friss metélő petrezselyem, de szárított is jó
- pár gerezd fokhagyma (vagy fokhagyma krém, de abból kevés kell,mert nagyon sós!)
- olaj
- bors

Elkészítés

1. Olajon megdinszteljük a hagymát és fokhagymát.

2. Hozzáöntjük a sonkát, és megsütjük. Ha kész, hozzáöntjük a gombát is és tovább sütjük.

3. Felöntjük a tejszínnel (én amúgy még egy kis tejjel higítottam), felforraljuk.

4. Borssal és petrezselyemmel ízesítjük.

Bármilyen tésztával lehet kínálni.

Jó étvágyat!

Elkészítési idő: 30 perc