Jalfrezi csirke kurkumás rizzsel, naan kenyérrel

Itt Londonban ettem először életemben indiai kaját. Annyira különleges! Teljesen eltérű fűszerezésű a magyar ételektől. Viszont én nem bántam, mivel imádom a fűszeres és csípős kajákat.


Kedvencem a kínai, és eddig mindig azt ettem, ha elmentünk Camden Town-ba (ahol sokféle nemzet ételeit lehet megkóstolni nagyon olcsón!). Mindig ígérgettem magamnak,hogy majd megkóstolom az indiait is, de aztán mégis a maradt a kínai. Egyszer aztán gyorstan odamentem a pulthoz és mielőtt meggondolhattam volna magam, gyorsan kértem egy Jalfrezi csirkét. :)) Nem bántam meg!


Persze nagyon eltér a megszokott magyar ízektől, szóval azoknak ajánlom, akik szeretnek új ízeket felfedezni és kedvelik a fűszeres, csípős ételeket.


Természetesen felbuzdulva, hogy mennyire ízlett, magam is elkészítettem. Nem lett olyan finom, mint amit az étteremben ettem, de hát gyakorlat teszi a mestert, majd még próbálkozok vele biztosan. :) Ja, meg nem is csirkéből csináltam, hanem disznóból, mert drágalátós barátom nem eszi meg a csirkét.... :D:D

Hozzávalók


- 2 egész csirkemellfilé
- 1 zöld és 1 piros kaliforniai paprika
- 1 csípős paprika
- 3 közepes paradicsom
- 1,5 teáskanál paradicsomsűrítmény
- 5 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál apróra vágott gyömbér (óvatosan a gyömbérrel, mert nagyon kiütközik az íze!)
- 2 evőkanál étkezés olaj
- fűszerek: - 1,5 teáskanál chilli
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1,5 teáskanál kurkuma
- 2 teáskanál garam masala (indiai fűszerkeverék)
- kevés só


Elkészítés


1. Falatnyi darabokra vágjuk a csirkemelleket, bedörzsöljük sóval, kurkumával és chillivel. Éjszakára hűtűbe tesszük. (Vagy kb. 8-12 órára, attól függően,hogy ebéd lesz-e belőle vagy vacsora).


2. Nagyobb serpenyőben, forró olajon megfonnyasztjuk a felszelt hagymát, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a gyömbért és a fokhagymát.


3. Amikor már illatozika fokhagyma és a gyömbér, hozzáadjuk a csirkemellet. Lassú tűzön, folyamatos keverés mellett, 8-10 percig sütjük, majd hozzákeverjük a koriandert, köményt, paprikát és paradicsomot. Lefedve 15 percig párolom. Szükség esetén aláönthetünk egy kis vizet.


4. Végül hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt és a garam masalát, újra felforraljuk és kész.


Indiai kurkumás rizzsel tálaljuk.


Hozzávalók
- 2 csésze rizs
- 3 evőkanál vaj
- 2 bögre víz
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál kurkuma
- 1 teáskanál gyömbérpor
- 1 csapott teáskanál őrölt kömény
- késhegynyi őrölt fehérbors
- só


Elkészítés


1. A hagymákat megpucoljuk, a vöröset apróra vágjuk, a fokhagymát péppé zúzzuk.

2. A megmosott rizst áztassuk 30 percig, majd öblítsük le.


3. Teflonedényben pirítsuk aranybarnára a hagymát és a fokhagymát, adjuk hozzá a fűszereket és a rizst.


4. Öntsük fel vízzel, lassú tűzön, lefedve pároljuk puhára.


Köretként frissen, melegen tálaljuk. Szükség esetén pótoljuk az elpárolgott vizet.


A rizs egyébként nagyon jól sikerült és mindenkinek nagyon ízlett. :)


Illetve az indiai naan kenyér is mindenkinek ízlett, bár azt nem én készítettem, hanem Londonban vettem és hazáig vittem. :)) Majd egyszer talán azzal is megpróbálkozom házilag. :)


Elkészítés: másfél óra ( + csirke pácolása kb. 8 óra hűtőben)


Jó étvágyat!

Hideg tejszínes erdei gyümölcsleves

Mi a jó az én receptjeimben? Az, hogy nem kell hozzájuk valami nagy főzőtudomány! :))))


Ez is egy olyan egyszerű recept, hogy még főzni sem kell! Kicsit vicces! :D:D Ideje lesz valami komolyabb receptet is közzé tennem, mert lassan nem fogjátok elhinni, hogy tudok főzni. :)) Bár a kalács, meg a bagel, azért nem olyan egyszerű. :)


Hogy honnan szedtem ezt a receptet, azt már nem tudom, de mikor nyaralni megyünk, mi mindig eszünk ilyet! Nincs is jobb egy jó kis hideg gyümi levesnél a nyári forróságban.





Hozzávalók
- 1 l tej
- 500 ml tejszín
- 50 dkg vegyes erdei gyümölcs (friss vagy fagyasztott, nem számít)
- ízlés szerint porcukor

Elkészítés


1. Én úgy szoktam,hogy a gyümi egy részét összeturmixolom a tej egy részével, és a porcukorral.
2. Ezután ezt hozzáöntöm a többi tejhez, beleöntöm a tejszínt, jól elkeverem, teszek bele gyümölcsöt és be a hűtűbe pár órára, hogy jó hideg legyen! Kész! :D:D


Elkészítési idő: kb. 20 perc

Jó étvágyat!

Krémes garnélarák és brokkoli fettucini

Szintén egyéves floridai kint tartozkodásom alatt ismertem meg ezt az ételt.

Igazából azelőtt még nem is ettem garnélarákot, legalábbis nem emlékszem rá.


Floridában persze szinte ingyen van, és rengeteget esznek belőle. Nekem azóta az egyik kedvencem ez a tengeri herkenytű.


Ezt a tésztát pedig már sokszor készítettem a pasim nagy örömére. Ő is imádja! :))

Hozzávalók


- 20 dkg brokkoli, apró rózsákra szedve (helyettesíthető vagy pluszban még adható hozzá más zöldség is, pl. cukorborsó, ceruzabab, karfiol)
- 50 dkg fettucini (szélesmetélt) tészta (persze másmilyen is lehet, pl. farfalle (masnitészta) stb.) - 50 dkg fagyasztott garnélarák (folyassunk rá per percig hideg vizet,hogy felengedjen)
- 400 ml főzőtejszín
- 1.5 dl száraz fehér bor
- 6 gerezd fokhagyma, apróra szelve
- fél teáskanál frissen őrölt feketebors
- 2-3 teáskanál apróra szelt petrezselyem
- 1-2 evőkanál étolaj
- só
- parmezán sajt a tészta tetejére




Elkészítés


1. Főzzük meg a tésztát a szokásos módon.


2. Ez idő alatt, forraljunk vizet egy másik edényben, a megtisztított brokkolit tegyük bele egy percre, majd hideg vízzel öblítsük le, hogy megállítsuk a főzést, csepegtessük le róla a vizet, és tegyük félre.


3. Egy tálban keverjük össze a tejszínt, fehérbort, fokhagymát, feketeborsot és egy kis sót. Egy serpenyőben hevítsünk fel egy kevés étkezési olajat, majd ebbe tegyük a tejszínes szószt. Közepes hőfokon főzzük a szószt kb. 5-6 percig, amíg sűrűsödni nem kezd.


4. Ekkor hozzáadjuk a garnélarákot és további 2-3 percig főzzük, amíg a garnélák szép rózsaszínűek lesznek.

5. Ha kész, hozzáadjuk a brokkolit és a petrezselymet, alaposan elkeverjük az egészet, még 1-2 percig főzzük, majd levesszük a tűzről, és az egészet a tésztához keverjük.


6. Tetejét parmezán sajttal megszórva kínáljuk.

Elkészítési idő: kb. 30 perc
Jó étvágyat!!

Cheese cake

A cheese cake - magyarul sajtkrém torta - egy nagy kedvencem. Floridában (USA-ban) és Angliában is nagyon közkedvelt édesség. Persze, lehet máshol is, de arról nem tudok nyilatkozni..., mivel máshol még nem jártam...

Szóval, most, hogy hazalátogattam, gondoltam elkészítem itthon, hogy a családom is megkóstolhassa. A siker nem maradt el, mindenkinek nagyon ízlett.

Eredetileg epreset akartam sütni, de nem kaptam epret a TESCO-ban, fagyasztottat meg nem akartam használni, úgyhogy csak ilyen natúr lett.

A tetejére csokiból készült leveleket tettem dísznek, amiket az új tortadekorációs könyvemből tanultam, :)) illetve tejszínhabot is raktam rá, ami nem kell az eredeti cheese cakre, de nekem így tetszett, és nagyon finom lett.

Hozzávalók

- 20 dkg teljes kiörlésű keksz (pl. Zabfalatok)
- 5-6 dkg vaj
- 80 dkg tejszínes krémsajt (Philadelphia kell az eredetibe, de bazi drága, így én inkább Mascarpone-t használtam)
- 15 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 4 dkg étkezési keményítő (elfogyott a Tesco-ban, úgyhogy helyette 1 csomag zselatint használtam)
- 4 db tojás


Elkészítés


1. A sütőt 180 C fokra melegítjük. Egy 24 cm-es kerek tortaformát kivajazunk.


2. A kekszet ledaráljuk, vagy sodrófával agyonverjük. :)) Én az utóbbit választottam. :))


3. A vajat megolvasztjuk és a darált keksszel összegyúrjuk.


4. A masszát a tortaforma aljára öntjük, kicsit belelapítjuk, majd 10 percet sütjük.


5. A szobahőmérsékletű krémsajtot (1 tejfölt is lehet bele tenni, én mondjuk kihagytam), a porcukrot és vaníliás cukrot simára keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat majd a keményítőt vagy zselatint.


6. A masszát a kekszlapra kenjük és kb. 1 óra alatt (180 fokon) megsütjük.


Elkészítési idő: 30 perc, plusz 1 óra sütés, plusz hűtési idő min. 2 óra
Tetejét díszíthetjük friss gyümölccsel pl. eperrel vagy málnával, gyümölcszselével, de pl. én tejszínhabot tettem rá, és kis csokileveleket.


Jó étvágyat! :)