Lazac saláta

Végre egy saláta, amit a pasik is megesznek! :)

  

Hozzávalók 6 személyre

- 1 nagy csomag (kb. 50 dkg) vegyes saláta
- 30 dkg füstölt lazac filé
- ízlés szerinti mennyiség olajbogyó (paprikával töltött)
- fejenként 1 db főtt tojás
- kb. 18 szem koktélparadicsom
- feta sajt, amennyi jólesik
- fokhagyma granulátom ízlés szerint
- frissen őrölt bors ízlés szerint
- olívaolaj

Elkészítés

1. Szórjuk a salátát egy nagy salátás tálba, majd az összes többi hozzávalót is a tojások kivételével. Koktélparadicsomot karikázzuk fel (vagy vágjuk felekbe), olajbogyót is felkarikázva (vagy egészben) tesszük bele, feta sajtot felkockázzuk kisebb kockákra, a lazacot pedig kis darabokra tépkedjük.

2. Öntsünk rá egy pici olívaolajat, szórjuk meg fokhagymaporral és frissen őrült borssal majd óvatosan forgassuk össze az egészet.

3. Legvégül a tojást rakjuk bele, és nagyon óvatosan elkeverjük. Szelhetjük karikákra, vagy negyedekbe is.

Ha elkészült, azonnal tálaljuk! Kínálhatunk mellé fokhagymás bagettet, melynek receptje itt olvasható: http://utazoszakacskonyv.blogspot.com/2010/05/fokhagymas-kenyer.html

Ha bagettet is készítünk, először azt készítsük el, és mikor nekiállunk a salátának, akkor rakjuk be  a sütőbe, így kb. egyszerre fognak elkészülni!

Jó étvágyat!

Elkészítési idő: kb. fél óra

Baileys-es kekszes trüffel

Ezt a receptet 3 különböző receptből hoztam össze, illetve még saját ötletből is. Úgy kezdődött, hogy kitaláltam, hogy készítek trüffel golyókat karácsonyra, mert ezeket mindenki szereti. Keresgéltem is recepteket, találtam többet is, de aztán vagy én voltam béna, vagy a recept nem volt tökéletes, de nekem a csokikrém nem akart annyira megszilárdulni, hogy golyót tudjak belőlük formálni. Azóta már rájöttem, hogy miért, de erről majd később. :)

Ezért azt találtam ki, hogy Zabfalatokkal fogom feltuningolni. És milyen jól sikerült! :) Ráadásként még öntöttem hozzá karamellás Baileys-t is. Nagyon fincsi lett! :))

Hozzávalók

- 30 dkg minőségi tejcsoki (pl. Boci, vagy Milka Noisette - én ezeket ajándékba kaptam, de nem akartam őket megenni, szóval ezekből készítettem)
- 1 dl tejszín
- 1 csomag Győri Édes Zabfalatok
- kb. 38 szem egész mogyoró, plusz kb. 5 dkg mogyoró apróra törve
- csokidara (tortadara, Rokokó - ki minek ismeri)  :)

Elkészítés

1. A csokit feldaraboljuk, majd gőz fölött megolvasztjuk.

2. A tejszínt folyamatos kevergetés mellett a felolvadt csokihoz öntjük. Akkor jó, ha homogén állagú masszát kapunk. Ezután a Baileys-t is hozzáadjuk és ezzel is jól elkeverjük.

3. Langyosra hűtjük, majd kb. fél órára lefóliázva mélyhűtőbe tesszük. (Na, nekem szerintem azért nem sikerült, mert én nem a mélyhűtőbe tettem, hanem csak a hűtőbe). :)

4. Én másnap adtam hozzá a Zabfalatokat, mert nem volt elég sűrű a massza, hogy golyóvá lehessen őket gyúrni, és ezt találtam ki. (Ha mélyhűtűbe raktam volna, biztos összeállt volna, de így legalább lett egy saját receptem - bár biztos van ilyen is már). :) Egy egész csomagot hozzákevertem a csokikrémhez. Kezzemmel összemorzsolva adtam hozzá és jól elkevertem fakanállal.

5. Ezután kis golyókat formáltam belőlük, közepükbe egy szem mogyorót tettem, és csokidarába illetve tört mogyoróba hempergettem őket.

6. Mélyhűtőbe tesszük kb. fél órára és tálaljuk.

Én ajándékba (is) készítettem ezeket a trüffel golyókat. Fenti képen a dobozban (dobozt is én készítettem látható. :)Szerintem nagyon mutatósak. :)

Jó étvágyat!

Elkészítési idő: kb. másfél óra, plusz a hűtési idő

Mézeskalács

Mézeskalács


Ez egy nagyon régi receptem, és minden évben karácsonykor meg is sütöm, hiszen milyen lenne a karácsony mézeskalács nélkül? Másrészt meg mindenki szereti, haramadrészt meg szeretem csinálni. :)

 Hozzávalók
 - 60 dkg liszt
- 2-szer 20 dkg porcukor
- 2 kávéskanál szódabikarbóna
- 2 evőkanál margarin
- 20 dkg méz
- 2 egész tojás és 1 tojás fehérje
- ízlés szerint kakaópór (kihagyható)
- mézeskalács fűszerkeverék ( vagy saját ízlésünk szerint a következőkből tehetünk bele: őrölt fahéj, őrölt szegfűszeg, őrölt gyömbér- gyömbérrel óvatosan!, - őrölt szerecsendió, 1 citrom reszelt héja.


Elkészítés


1. A lisztet, 20 dkg porcukrot, a kb. 2 teáskanál szódabikarbónát és a kakaóport (ízlés szerint, de ha túl sok, akkor nagyon kakaó ízle lesz!) összekeverjük.

2. A fűszereket ízlés szerint összekeverjük, és lisztes keverékhez adjuk.

3. A langyosra melegített margarinhoz keverjük a mézet és 2 felvert tojással együtt ezt is a lisztes keverékhez adjuk, jól összedolgozzuk.

4. A tésztát hűtőbe tesszük pár órára vagy akár egy éjszakára is, fóliába csomagolva.


5. A tésztát kb. 5mm vastagra nyújtjuk, különböző alakúra szaggatjuk, és margarinozott, lisztezett tepsiben kb. 160 C fokon megsütjük. Figyeljünk rá, mert gyorsan elkészül és könnyen megég!


6. Miután kisültek a kalácsok, elkészítjük a cukormázat, amihez egy tojás fehérjébe kb. 20 dkg porcukrot keverünk. Addig keverjük, amíg szálas nem lesz (nem folyik!). Ezzel tetszés szerint kidíszítjük a kalácsokat, illetve különféle szóró cukrokkal, tortadarával, dióval, mákkal stb. tehetjük őket még szebbé.


7. Hagyjuk őket megszáradni. Ezután pedig alumínium dobozokban tároljuk, amiben megpuhulnak.


+ Tipp: tetejüket sütés előtt tojásfehérjével megkenve, szép fényesek lesznek.
 
Jó étvágyat!
 
Elkészítési idő: sütés + díszítés: kb. 3 óra, ezen felül a száradasái idő is pár óra

Fettuccini Alfredo

Ezt a nagyon finom tejszínes-sonkás tésztát az egyik receptes könyvemben láttam. (Reader's Digest válogatás - Ízletes falatok percek alatt a címe). Azért rakom fel a blogra, mert imádom! :)

Hozzávalók

- 40 dkg fettuccini tészta (hosszú metélt, de persze lehet más is)

- 20 dkg szeletelt füstölt sonka

- 2 evőkanál vaj vagy margarin

- 1 evőkanál liszt

- 250 ml tej

- 250 ml tejszín

- 60 g parmezán sajt

- fehér bors, só, víz

Elkészítés

1. Tésztát szokásos módon kifőzzük.

2. A sonkát csíkokra vágjuk, majd a serpenyőben felorrósított vajhoz adjuk és 2-3 perig sütjük, amíg kissé megbarnul. Meghintjük liszttel, folyamatosan, csomómentesen elkverve hozááadjuk a tejet is. Állandó kevergetés mellett felforraljuk.

3. Kisebbre vesszük a lángot és a mártáshoz adjuk a tejszínt is. Kb. 1 percig még forrósítjuk, de nem forraljuk fel. Hozzáadjuk a reszelt parmezánt, és simára keverjük. Borssal ízesítjük.

4. A kifőtt tésztát tálba tesszük, ráöntjük a mártást, majd elkeverjük. Ezután 4 tányérra osztjuk és durvára reszelt parmezánnal megszórjuk. Azonnal tálaljuk.

Mondjuk mi külön tálaljuk a tésztát, a mártást és a sajtot is és mindenki annyit vesz magának, amennyi jólesik.

Elkészítési idő: kb. 25 perc

Jó étvágyat!