Mézeskalács

Mézeskalács


Ez egy nagyon régi receptem, és minden évben karácsonykor meg is sütöm, hiszen milyen lenne a karácsony mézeskalács nélkül? Másrészt meg mindenki szereti, haramadrészt meg szeretem csinálni. :)

 Hozzávalók
 - 60 dkg liszt
- 2-szer 20 dkg porcukor
- 2 kávéskanál szódabikarbóna
- 2 evőkanál margarin
- 20 dkg méz
- 2 egész tojás és 1 tojás fehérje
- ízlés szerint kakaópór (kihagyható)
- mézeskalács fűszerkeverék ( vagy saját ízlésünk szerint a következőkből tehetünk bele: őrölt fahéj, őrölt szegfűszeg, őrölt gyömbér- gyömbérrel óvatosan!, - őrölt szerecsendió, 1 citrom reszelt héja.


Elkészítés


1. A lisztet, 20 dkg porcukrot, a kb. 2 teáskanál szódabikarbónát és a kakaóport (ízlés szerint, de ha túl sok, akkor nagyon kakaó ízle lesz!) összekeverjük.

2. A fűszereket ízlés szerint összekeverjük, és lisztes keverékhez adjuk.

3. A langyosra melegített margarinhoz keverjük a mézet és 2 felvert tojással együtt ezt is a lisztes keverékhez adjuk, jól összedolgozzuk.

4. A tésztát hűtőbe tesszük pár órára vagy akár egy éjszakára is, fóliába csomagolva.


5. A tésztát kb. 5mm vastagra nyújtjuk, különböző alakúra szaggatjuk, és margarinozott, lisztezett tepsiben kb. 160 C fokon megsütjük. Figyeljünk rá, mert gyorsan elkészül és könnyen megég!


6. Miután kisültek a kalácsok, elkészítjük a cukormázat, amihez egy tojás fehérjébe kb. 20 dkg porcukrot keverünk. Addig keverjük, amíg szálas nem lesz (nem folyik!). Ezzel tetszés szerint kidíszítjük a kalácsokat, illetve különféle szóró cukrokkal, tortadarával, dióval, mákkal stb. tehetjük őket még szebbé.


7. Hagyjuk őket megszáradni. Ezután pedig alumínium dobozokban tároljuk, amiben megpuhulnak.


+ Tipp: tetejüket sütés előtt tojásfehérjével megkenve, szép fényesek lesznek.
 
Jó étvágyat!
 
Elkészítési idő: sütés + díszítés: kb. 3 óra, ezen felül a száradasái idő is pár óra

Fettuccini Alfredo

Ezt a nagyon finom tejszínes-sonkás tésztát az egyik receptes könyvemben láttam. (Reader's Digest válogatás - Ízletes falatok percek alatt a címe). Azért rakom fel a blogra, mert imádom! :)

Hozzávalók

- 40 dkg fettuccini tészta (hosszú metélt, de persze lehet más is)

- 20 dkg szeletelt füstölt sonka

- 2 evőkanál vaj vagy margarin

- 1 evőkanál liszt

- 250 ml tej

- 250 ml tejszín

- 60 g parmezán sajt

- fehér bors, só, víz

Elkészítés

1. Tésztát szokásos módon kifőzzük.

2. A sonkát csíkokra vágjuk, majd a serpenyőben felorrósított vajhoz adjuk és 2-3 perig sütjük, amíg kissé megbarnul. Meghintjük liszttel, folyamatosan, csomómentesen elkverve hozááadjuk a tejet is. Állandó kevergetés mellett felforraljuk.

3. Kisebbre vesszük a lángot és a mártáshoz adjuk a tejszínt is. Kb. 1 percig még forrósítjuk, de nem forraljuk fel. Hozzáadjuk a reszelt parmezánt, és simára keverjük. Borssal ízesítjük.

4. A kifőtt tésztát tálba tesszük, ráöntjük a mártást, majd elkeverjük. Ezután 4 tányérra osztjuk és durvára reszelt parmezánnal megszórjuk. Azonnal tálaljuk.

Mondjuk mi külön tálaljuk a tésztát, a mártást és a sajtot is és mindenki annyit vesz magának, amennyi jólesik.

Elkészítési idő: kb. 25 perc

Jó étvágyat!

Mézben karamellizált fehérrépa leves

Ez, egy ünnepi leves, amit az angolok karácsony tájékán szoktak megfőzni. Azért került most fel a blogra, hogy aki szeretne valami újat főzni karácsonyra, esetleg próbálja meg ezt.

Nagyon finom, sűrű krémleves. Persze a megrögzött húsleves rajongóknak (egyébként én is az vagyok) nem biztos, hogy ízleni fog, és el sem tudják képzelni karácsonyi levesnek, de én amondó vagyok, hogy kicsit legyünk nyitottabbak a világra és az új ízekre is. Apukámat "természetesen" nem győzte meg a leves, de a többieknek nagyon ízlett.



Hozzávalók 4 személyre:

- Kb. 25g olvasztott vaj
- 0,5 kg fehérrépa, megpucolva, nagyobb darabokra aprítva
- 1 nagyobb db répa, megpucolva, nagyobb darabokra vágva
- 1 gerezd fokhagyma, durvára vágva
- 1 kisebb fej hagyma, durvára vágva
- 1 tk. kakukkfű (friss jobb)
- 1 db babérlevél
- 1 evőkanál méz (lehet több is, ki hogy szereti)
- 1 liter húsalaplé (én leveskockából csináltam)
- pár csepp citromlé
- 250 ml
- só, bors


Elkészítés:

1. A sütőt 220 fokra melegítem.

2. A durvára vágott fehér és sárgarépát tepsibe rendezem, az olvasztott vajban alaposan átforgatom, enyhén sózom, török rá egy kevés borsot is, és kb. 20-25 percen át sütöm (vagy ameddig el nem kezdenek puhulni, és szép aranybarna színűre sülni).

3. 20-25 perc után kiszedem a sütőből, a répához keverem a hagymát, fokhagymát, majd még 10 percig sütöm.

4. Megint kiszedem tepsit, a zöldségeket megszórom a fűszerekkel, ráöntöm a mézet, alaposan összeforgatom az egészet, majd visszatéve a sütőbe további 10 percig sütöm, hogy a zöldségek karamellizálódhassanak a fűszeres mézben.

5. Ha kész, a zöldségeket lábosba teszem, felöntöm az alaplével, botmixerrel pürésítem.

6. Hozzáadom a tejszínt, felforralom, ha szükséges, sózom, borsozom.

7. Leveszem a tűzről, és pár csepp citromlével ízesítem.

Tipp: én 2 db fehérrépát hosszában félbevágtam és úgy sütöttem meg a többivel együtt, és tálaláskor mindenkinek tettem egyet a tányérjába. Plusz díszítésnek egy kis petrezselyemzöldet tettem rá.

Az eredeti receptet amúgy a BBC oldalán lehet megtalálni, illetve magyarul láttam a következő blogon: http://gourmandula.blogspot.com/2009/02/mezben-karamellizalt-feherrepa-leves.html

Jó étvágyat!

Elkészítései idő: kb. 70 perc

Tatárbifsztek

Valaki rá sem bír gondolni, hogy nyers húst egyen, valaki egyenesen imádja. Mi az utóbbiba tartozunk. :))

A kép nem az enyém, mert elég rosszul nézett ki, mintha a kenyeret le....ák volna... :) Úgy,hogy inkább kölcsönöztem a netről, a http://www.freespirit.hu/ oldalról.
Az alaprecept pedig a Mindmegette oldaláról származik, de mint mindenki, mi is a saját ízlésünknek megfelelően ízesítjük.

Igaz, hogy valójában előétel, de mi vacsorára szoktuk enni.

Hozzávalók 4 személyre:
 - 40 dkg bélszín
- 1 tojássárgája
- vöröshagyma
- mustár
- petrezselyem
- bors
- só
- fokhagyma
- olívaolaj
- pirított kenyér

 Elkészítés:

 1. A bélszínt kétszer-háromszor átdaráljuk, hogy szinte kenhető pépet kapjunk.

2. Ezután hozzákeverjük a tojássárgáját, az apróra szelt vöröshagymát, mustárt, borsot, sót, olívaolajat (1-2 ek.), közben folyamatosan kóstolgatjuk. Aki szereti, tehet bele zúzott fokhagymát is (mi sokkal szeretjük).

3. Apróra vágott petrezselyemmel díszítve tálaljuk. Érdemes pár órát érlelni hűtőben, hogy az ízek összeérjenek. Pirítóssal tálaljuk, ami mindenképpen frissen készüljön!

Sok zöldséget is adhatunk mellé, pl. csípős paprika, paradicsom, lilahagyma vagy akár sajtot is.

Ezen kívül mindenki ízlése szerint ízesítheti, kóstolgatni kell, hogy mikor jó. Mi egy kevés csípős ketchupot is teszünk bele, illetve egy kevés őrölt kömény is került bele.

Nagyon jó étvágyat!!

Elkészítési idő: kb. 30 perc, + pár óra érlelési idő