INSTAGRAM profilom

Fenti-re kattintva eljuttok az Instagram profilom-ra, ahol megtaláljátok a legújabb alkotásaimat. :)
Néhányat már itt is láthattatok recepttel együtt, de sok új is van/lesz! :)
Ízelítőül pár kép:

Karácsonyfadíszek házilag

Idén előbújt a kreatív, alkotó énem, és karácsonyfadíszek készítésére adtam a fejem. Persze, ez is a Pinterest-nek köszönhető, ahol szebbnél szebb képek, jobbnál jobb ötletek vannak karácsonyi dekorációkra. Annyira megihlettek, hogy muszáj volt nekem is saját díszeket készíteni. Sajnos, ezek egyike sem ehető, ráadásul, az egyik nem is recept..., de azért leírom, hátha valaki kedvet kap. :)

Először is, ezeket az egyszerű, de - szerintem - , nagyon ötletes, és aranyos fakorong díszeket szeretném megmutatni. Nyilván pinterest inspiráció alapján készült. Apukám talált nekem faágat, ami tökéletes volt erre a célra, majd vékony korongokat vágott nekem. Az én feladatom, csak a díszítés volt. Ehhez egy faégető készlet szükséges. Pl. ilyen: http://opitec.hu/index.php?tm=540391
Apukám faégető pákája már legalább 20 éves, azt hiszem, még Ukrajnában vette, de még tökéletesen működik. :)
A fakorongokra vékony grafittal felrajzoljuk a kívánt mintát, és a faégetővel beleégetjük. Én először egy fadarabon gyakoroltam, csak, hogy lássam, mégis, hogyan működik, hogyan kell vele dolgozni. Most csináltam ilyet először, és nagyon tetszik a végeredmény! Az égett fa illata pedig nagyon hangulatos. :)

A következő dísz, amit a pinterest-ről csentem, az pedig almapüréből és jó sok fahéjból készül. A hétvégén nálam voltak az unokatesóim (11 és 9 évesek), és velük készítettem el. Tényleg nagyon egyszerű, gyorsan megvan, és napok múlva is kellemes fahéj illat lengi be a lakást! :)

Kell hozzá egy üveg almaszósz. Bébiételt használtunk, 180 grammosat, plusz kb. 80g (4 tasak) őrölt fahéj. Ezt összekeverjük amíg, egy tészta állagú masszát nem kapunk. Kinyújtjuk (minimum fél cm vastag legyen, különben megég, és nem is szép, ha nagyon vékony!  tapasztalat :) ), süteményszaggatóval kiszaggatjuk a kívánt mintákat, sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk őket, és sütőben kiszárítjuk. Sütni nem szabad, mert nagyon gyorsan megég! A gázsütő 3-as fokozatán szárítottam őket, kb. 30 percig, de egyébként szabad levegőn is kiszáradnak pár nap alatt. Ne felejtsünk el sütés előtt lyukat fúrni rájuk, pl. szívószállal, vagy gyufával, hogy tudjuk majd szalagot, cérnát stb. belefűzni. Illetve, ha szeretnék egy kicsit díszíteni, lehet pl. szegfűborsot, szegfűszeget (a kis szárát levágjuk) nyomni beléjük. 
Nagyon egyszerű, mutatós és finom illata van! :)

Mézeskalács

Már alig vártam,hogy végre mézeskalács illat lengje be a lakást, és nekiállhassak díszíteni. Nem tudom, mi van velem idén, de már lázas karácsonyi készülődésben vagyok. Elkészült az Adventi koszorú is, most a mézeskalács. Készülnek a díszek is, szóval minden sínen van. :)

2 adagot készítettem, a régi, bevált receptem alapján:
http://utazoszakacskonyv.blogspot.com/2010/12/mezeskalacs.html

Egy kicsit több méz lett benne, mint az "előírt", de ez nem rontott az eredményen. :) Csak jobban kellett vigyázni, nehogy megégjen. :)

Díszítéshez még soha nem használtam terülő mázat, idén kipróbáltam ezt is. Nagyon szépek lettek szerintem az így kidíszített kalácsok. Az íróka és a terülőmáz készítéséhez tippekeket, ötleteket itt gyűjtöttem:
http://citromhab.blogspot.com/2014/11/mezeskalacs-sutese-es-diszitese.html

Most csak tojáshabbal akartam díszíteni, mert az elmúlt években mindig felcicomáztam őket mindenféle színes cukrokkal. Az ilyen kalácsok igaz, hogy egyszerűbbek, de szerintem sokkal szebbek, letisztultabbak, mint a mindenféle színes cukorkákkal díszítettek. :) 

Sokmagvas pogácsa

Mivel fogyókúrázom, kerülöm a szénhidrátokat amennyire lehet, de pénteken, ahogy ültem a büfében, miközben a többiek kávéztak, megláttam a büfé kirakatában a frissen kisült Fornettis pogácsákat. Hát... olyan vágy fogott el egy jó adag szénhidrát iránt, mint még soha... Ott, abban a percben el is határoztam, hogy ha hazaérek, pogácsát fogok sütni. Persze, ha már fogyókúra, akkor legyen azért egy egészségesebb verzió - már amennyire egy pogácsa egészséges, no meg diétás tud lenni.... :D Kerestem is pár receptet tönkölybúzalisztből, de aztán mikor otthon nekiálltam volna sütni, vettem észre, hogy nekem nem is tönkölybúzalisztem van, hanem rozs és graham lisztem. Így, ilyen variációban készült el az eredeti recept, amit innen szereztem: 
http://www.fittnok.hu/sokmagvas-pogacsa-tonkolybuzalizstbol

A receptet nem írom le, hiszen teljes mértékben a fenti alapján készült, annyi különbséggel, hogy én 25 dkg világos rozslisztet és 30 dkg graham lisztet kevertem össze, illetve kb. fele mennyiségnek a tetejére reszelt sajtot tettem.

Én mini pogácsákat szaggattam.
Egy darab (kb. 10-12 g) tápértéke kalóriabázis szerint:
- 36 kcal
- 1.3 g fehérje
- 2.6 g szénhidrát
- 2.2 g zsír

Egyébként finom lett, és nagyon laktató!!

Jó étvágyat! :)

Paleo almás-sütőtökös muffin

A fogyókúra arra kényszerít, hogy próbáljak egészségesebb sütiket készíteni. Így találtam rá a Paleo étkezésre. Nem hiszem,hogy valaha fullban tudnám követni ezt a fajta étkezést, de nagyon sok jó dolog van benne. Pl. cukrot már nagyon régen ettem, max. sütiben, de én a teát is "üresen" iszom.  A lényeg,hogy próbálok olyan sütiket, ételeket sütni/főzni, amik megállják a helyüket a diétában is, egészségesek és finomak is. 

Volt még otthon sütőtök, így ezt a sütit gondoltam elkészíteni, mivel újabban eléggé kívánom az édeset... Talán, mert kevés szénhidrátot eszem...? 
Egy kicsit átalakítottam a saját ízlésemre - de hát ebben rejlik a sütés/főzés titka. :) Felturbóztam dióval, citromhéjjal, illetve én rengetegnek találtam az eredeti receptben megadott 100 g! kókuszzsírt..., gondoltam, csak felét rakom bele, de végül semennyit nem használtam hozzá.... Így is működött! :)

Legközelebb annyit változtatnék rajta, hogy kevesebb zablisztet tennék bele, vagy inkább ki is hagynám, és más lisztet használnék helyette. Nem lett rossz, de egy picit kiérzik az íze. Aki a hagyományos liszthez van szokva, biztos észreveszi, hogy valami nem stimmel. :)

Egyébként a muffinok puhák voltak, nem lettek "fojtósak", nem túl édesek, talán még egy kis mazsolát elbírt volna.

Eredeti recept innen: http://naturorganic.cafeblog.hu/2014/11/02/almas-sutotokos-muffin-cukor-nelkul-glutenmentes-tejmentes-paleo/

Az én verzióm pedig itt:

Hozzávalók (16 db)

- 260 g sült tök
- 200 g reszelt alma
- 5 tojás
- 140 g zabliszt
- 60 g mandulaliszt (ennyi volt itthon, ezért több zablisztet használtam)
- 100 g kókuszliszt (lehet egyféléből is csinálni, vagy másfajta maglisztekből, összesen 300 g kell)
- mézeskalács fűszerkeverék/fahéj/gyömbör stb. ízlés szerint
- édesítő ízlés szerint - el is hagyható (én DiaWellness negyedannyi ugyanannyit használtam)
- 2 tk szódabikarbóna
- ízlés szerint citromhéj 
- tört dió ízlés szerint (mazsola is jó lehet bele)

Elkészítés

1. Összekeverjük a hozzávalókat.
2. Muffínformákba töltjük és 180 C fokra előmelegített sütőben megsütjük, kb. 25 perc alatt.

1 db (kb. 80 g) tápértéke kalóriabázis alapján:
- 140 kcal
- 8 g fehérje
- 13 g szénhidrát
- 6 g zsír

Proteines-epres zabszelet

"Természetesen" megint fogyókúrázom.... Mint szinte minden nő, én sem vagyok soha elégedett az alakommal.... Idén, újévi fogadalomként megfogadtam, hogy lefogyok pár kg-t, és meg is tartom a súlyomat... :) Persze januárban nagy volt az elhatározás, mentek is a dolgok, ahogy kell, de aztán februárban valamikor megállt a fogyás, én meg feladatam...., és kezdődött minden előről. Jójó.... :D Most szeptemberben újrakezdtem, de most már azt fogadtam meg, hogy soha többé nem fogok fogyókúrázni! Próbálok odafigyelni, hogy miket, mennyit eszik. Inkább életmódot próbálok váltani. Ez a recept, ennek a folyamatnak az eredménye. :) Az eredeti receptet a peakshop.hu oldalon találtam, "természetesen" ezt is a saját ízlésemre módosítottam.
Egészséges, mert sok rost van benne a zabpehely miatt, nincs benne liszt, vaj, cukor!! Nyilván ezek alternatívája, plusz van benne egy kis adalég fehérje, ami fontos az izomépítéshez bla-bla, ebbe nem megyek bele. Ez egy sütős/főzős oldal. :)

Szóval, az eredeti recept innen: https://peakshop.hu/girl/meggyes-zabszelet/

Az én receptem pedig itt:

Hozzávalók

- 200 g zabpehely
- 150 g fagyasztott eper (előző alkalommal aszalt vörösáfonyával és cseresznyével készült, de úgy több kcal lesz, és szinhidrát is több lesz)
- 50 g kókuszliszt (előzőleg mandula liszttel csináltam, teljesen mindegy)
- 20 g kókuszreszelék
- 20 g tejsavó fehérje: én csokisat használtam, mert csak az volt otthon. Vaníliás is jó, kókuszos stb.
- 25 g kókuszzsír 
- 1 tojás
- édesítő és fahéj ízlés szerint (én DiaWellness negyedannyi ugyanannyi édesítőt használtam 5 teáskanállal, és kb. 5 g fahéjat, de lehet több is, ízlés szerint)
- kb. 3 dl víz: amennyit felvesz, hogy összeálljon a massza

Elkészítés

1. Kimérjük a hozzávalókat.
2. Egy tálban mindent összekeverünk.
3. Szilikon tepsibe nyomkodjuk egyenletesen. Mindenhol kb. ugyanolyan vastag legyen. Ha vékonyabb, ropogósabb lesz. Én vastagabbra hagytam, igazából, ahogy a sütőforma nagysága engedte. Kb. 24x24cm-es formában sütöttem.
4. 200 C fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük.
5. Szeleteljük. Nekem 16 szelet lett, van közte kisebb-nagyobb, nem sikerült pont egyforma méretűekre. 

Én tízóraira eszem egy pohár natúr joghurttal.

Beírva az adatokat a kalóriabázisba, egy szelet (kb. 30 g) tápértéke:
- 85 kcal
- 5 g fehérje
- 9 g szénhidrát
- 4g zsír

Jó étvágyat! :)

Mintás piskótatekercs tejszínes-túrós epres töltelékkel

A történet ott kezdődik, hogy imádom a Pinterest nevű fényképfeltöltő oldalt. Bármilyen témában inspirálódhatsz, ötleteket gyűjthetsz. A képeket mappákba gyűjtheted. Nekem is van, vagy 42 mappám, ha jól emlékszem :) , különféle témákban, pl. tortadekoráció, macaron, muffin díszítés, de nem csak sütéssel-főzéssel kapcsolatos képek, ötletek vannak fenn, hanem igazából bármivel kapcsolatban. Öltözködés, kirándulást stb. stb. 

Na szóval, ott akadtam rá erre a mintás piskótára. Megláttam, és csak éreztem, hogy ezt muszáj kipróbálnom, annyira ötletes, kreatív, szokatlan. :) Legalábbis, én még soha életemben nem láttam ilyet ezelőtt... 

Szóval, megsütöttem a sajátomat.  

Mivel ősz van, ezért őszi falevél mintákkal díszítettem, bár a töltelék nem az őszt idézi, inkább a tavaszt. :)
A mintás piskóta elkészítéshez itt találtam segítséget: http://sutidoboz.hu/epres-turos-piskotatekercs-nyuszikkal/
Ez alapján készítettem el a sajátomat.

Én 2 adag díszítő krémet készítettem, mivel elég sok mintát rajzoltam, ráadásul ki is akartam tölteni az összeset, nem csak a kontúrvonalakt megrajzolni, de ahhoz már nem lett volna elég a krém. Így egy nagyon pici maradt csak belőle. A krémhez 3 dkg vajat habosra kevertem 3 dkg cukorral, majd egy tojás fehérjét adtam hozzá. Jól elegyítettem őket, majd 3 dkg lisztet adtam hozzá, és 1 dkg kakaóport. Ezeket jól elkeverjük egymással, habzsákba töltjük, és megrajzoljuk a sütőpapírra rajzolt mintákat. Hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a krém! Addig elkészítjük a piskótát.
Egy normál méretű gáztepsiben sütöttem, a hagyományos módon készítettem, 6 tojásból. Az Unicum torta receptjénél leírtam: http://utazoszakacskonyv.blogspot.hu/2010/10/unicum-torta.html

Az epres töltelékhez, én fogtam 25 dkg túrót, belekevertem ízlés szerinti cukrot, reszeltem hozzá egy citrom héját. Hozzákevertem kb. 1 dl-t tejfölt, majd 2dl habbá vert Hulalát, és egy kicsi Zselatin fix-et adtam hozzá. Jól eldolgoztam ezeket egymással, majd a végén hozzáadtam kb. 25 dkg apróra szelt epret. Ezzel a krémmel kentem meg a piskótát. Feltekertem, egy-két órára hűtőbe tettem, majd szeleteltem. 

Ilyen lett! :)

Jó étvágyat! :)

Íjászos Toffifee torta

Na igen…, pontosan 2 év, 7 hónap, 2 hét és 3 napja nem jelentkeztem…  Sokminden történt anno, amikor/amiért (is) abbahagytam a postolást…. Bla-bla, de most megint kedvet kaptam hozzá. Egy munkatársam nagyon szép tortákat süt, és miatta kezdtem újra késztetést érezni arra, hogy nekiálljak újra tortákkal/sütikkel stb. próbálkozni. :)

Egy íjász tortával térek vissza a harcszíntérre :), ami elég egyszerűcske, de nekem azért tetszik. Toffifee tortát sütöttem, a recept teljes mértékben innen származik:

http://www.nosalty.hu/recept/habos-toffifee-torta

Annyi a különbség, hogy nekem valamiért nem úgy sikerült a piskóta, ahogy a Nosalty-s receptben. Nagyon vékony lett, nem jött fel... A második képen láthatjátok, ez a középső piskóta. Tehát, kénytelen voltam sütni egy hagyományos piskótát, az szépen feljött, és el is tudtam vágni félbe. Ez lett a torta alja és teteje. A díszítés az én ötletem és művem. Elég amatőr…, de akkor is az én “gyerekem”. :)

Ja, és a story... Apukám 60 éves lett, akinek hobbija az íjászat. Őt leptem meg vele, aki természetesen nagyon örült neki! :)
Oldala és teteje csokidarával meg megszórva. A füvet vajkrémmel készítettem, amit nyilván zöldre festettem. Díszítésnek még egy-két mogyorót helyeztem el a tetején, illetve egy fogpiszkálóból és papírból készült céltáblát. :) A műanyag íjász figura Apukámé. Lecsentem a polcról, ahol tarjta, és rátettem a tortára. :)

Macaron próba

Névnapra kaptam egy receptes könyvet (Jill Colonna - Akarom, mert Makaron!), melyben csak macaron receptek vannak.
A macaron egy pici, gusztusos francia desszert. Még soha nem ettem, de rengeteg gasztroblog oldalán láttam már, sőt hallottam Macaron napról is, amely március 20-án lesz.

Gondoltam,ha ilyen nagy divatnak örvend ez a kis süti, és könyvem is van, akkor megpróbálom elkészíteni. Már régóta tervezgettem, de eddig nem mertem nekiállni. Hogy miért? Hát, azért,mert mindenhol azt olvastam, hogy nagyon körülményes, nehéz az elkészítése, precizitást, nagy odafigyelést igényel. Szóval, már az elején elment tőle a kedvem.

Egyik nap találtam egy receptet a neten, ami szerint nem olyan nagy ördöngősség ennek az édességnek az elkészítése, mint az sokan állítják. Hát, ez alapján megpróbáltam.

http://latsiakonyhaja.blogspot.hu/2011/03/macaron-by-latsia-avagy-egy-suti-amit.html

Felkészültem a legrosszabbra, így nem ért csalódást, amikor a sütőből kivettem a kisült sütiket.... :))
Minden pontosan úgy csináltam, ahogy a receptben le volt írva, de hát, mégsem sikerült.

Szóval, igen. Nem sikerültek. :) Ez mit jelent?
- nem lett kis talpacskájuk,
- a tetejük megrepedezett,
- laposak lettek, pufók helyett

Mik lehetnek a hiba okai? Hát, mivel most csináltam macaront először... nem nagyon tudom. Csak tippelni tudok. Ezekre legközelebb figyelni fogok, hátha így jobban sikerülnek majd.
- nem vertem elég keményre a habot ( persze nem kell olyan keményre, mint egy piskótához. Állítólag az jó, ha a tálat oldara fordítva, pont nem folyik ki a fehérje a tálból. Persze ezt is utólag olvastam...)
- nem azon a hőfokon sütöttem, amin kellene. Elvileg pontosan 160 C fokon kell őket sütni. Én nem tudom hány fokon sütöttem, mert régifajta gázsütőm van, csak nagyjából tudtam beállítani. De már olyat is hallottam,hogy gázsütőben nem is lehet macaront sütni...
- keverés közben összetörtem a tojáshabot (óvatosan kell összekeverni egymással a tojáshabot a mandulás porcukorral)
- túl közel nyomtam őket egymáshoz, és a széleik összeértek

Összehasonlítás képpen feltöltöttem ide a tökéletes macaron képét is. Persze, ezt nem én csináltam. :)

De nem adom fel! Hamarosan újra megpróbálom! :)

Valentin napi muffinok

A bejegyzés kissé késve, a de a muffinok időben elkészültek.

Tavaly nem, de idén nagyon vártam már,hogy megint Valentin napi témájú muffinokat gyártsak. Szerintem olyan szépek! :)

A muffinok kakaós-meggyes ízűek, tetejük csupán tejszínhab van, amit néhol rózsaszínre színeztem. A díszeket mind én készítettem egyesével, fondantból. A piros marcipán szívek kivételek, azokat boltban vettem.

Eredeti recept a "Legfinomabb muffinok" c. könyvemből származik.

Hozzávalók 12 db-hoz

- 25 dkg finomliszt
- 2 1/2 teáskanál sütőpor
- ízlés szerint kakaópor (ez nincs az eredeti receptben)
- 1 csipet só
- 1 üveg meggy kb. 50 dkg (vagy ízlés szerint)
- 12.5 dkg vaj
- 10 dkg barna cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 tojás
- 15 dkg tejföl
- 4 evőkanál cseresznyepálinka (én cherry brandy aromát használtam)
- 2 dl habtejszín

Elkészítés

1. A sütőt 180 C fokra melegítjük. A sütőforma mélyedéseibe muffinpapírt teszünk, vagy kivajazzuk.

2. Egy nagy tálban jól elvegyítjük a lisztet, sütőport, sót és a kakaóport.

3. A meggyet leszűrjük, félretesszük.

4. Egy másik tálban a vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat egymás után.

5. A cseresznyepálinkát a tejföllel elkeverve a habos masszához keverjük. A meggyet a masszába forgatjuk, végül hozzáadjuk a lisztes keveréket is, és jól összedolgozzuk.

6. A tésztát a sütőforma mélyedéseibe töltjük, és 180 C fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük.

7. A muffinokat a sütőformában pihentetjük úgy 5 percig, és meglocsoljuk a likőrrel.

Díszítse mindenki kedvére tejszínhabbal, meggyel, csokiforgáccsal a tetején, vagy éppen az alkalomnak megfelelően, ahogy én most Valentin napra.

Elkészítési idő: kb. 30 perc, plusz 20 perc sütési idő

Jó étvágyat!

Tiramisu torta

Anyukám születésnapja van ma, és ebből az alkalmból kifolyólag készítettem el ezt a nagyon guszta tiramisu tortát. Nem vagyok annyira oda a tiramisu-ért, a gyümölcsös változta, amit korábban itt már megosztottam, nekem sokkal jobban ízlik: http://utazoszakacskonyv.blogspot.hu/2011/07/gyumolcsos-tiramisu.html


A receptet innen van: http://citromhab.blogspot.hu/2012/12/tiramisu-torta.html

Igazából, ugyanúgy kell készíteni,mint a szokásos tiramisut, csak annyi a különbség, hogy tortaformában készítjük el, és egy kicsit több zselatin kell bele. Ennyi. :)

Azért torta alakúra csináltam, mert hát mégiscsak szülinapra készült. :)

Répatorta 3.

Ígérem, több répatorta receptet nem töltök fel, de ez is egy kicsit másabb, mint az előző kettő (pl. van benne kókuszreszelék, vagy tejszín is), és a külleme is más, mint a másik kettő. Meg egyébként is szeretem a répatortát. :) Meg névnapra készült. :)

A recept a Desszertőrült c. könyvemből van, egy picit átalakítva...., én csak egyszerűen nem értem, hogy miért kell a répatortába ennyi olaj???? Most komolyan! Ha valaki tudja, legyen szíves írja meg! :) Én egy 25cm-es tortaformában készítettem, és ehhez azt írta a recept, hogy fél liter!!! olaj kell! WTF? :) Én "csak" 3 dl-t tettem bele...
A cukorról nem is beszélve... 525 g cukor, és 525 g porcukor.... Hát..., nem tudom, én összesen raktam bele kb. 40 dkg-t, de szerintem ez bőven elég... Persze, ez csak az én vélemény, ha valakiennyire édesen szereti...
Illetve nem csak fehér lisztet használtam, hanem fele-fele arányban fehér illetve graham búzalisztet. Kicsit próbáltam az egészségesebb felé húzni. :)
Alul következzen az eredeti recept, aztán mindenki úgy variálja, ahogy akarja. :))

Hozzávalók egy 25 cm-es tortaformához:
(szerintem ez egy kicsit sok, nekem nagyon durván kimagasodott a formából, le kellett vágjam a tetejét, hogy egyenes legyen)
- 750 g liszt
- 525 g darált barnacukor
- 525 g porcukor
- 500 ml napraforgóolaj
- 175 ml tejszín
- 6 teáskanál vaníliakivonat
- 225 g kókuszreszelék
- 3 teáskanál szódabikarbóna
- 6 teáskanál fahéj
- 3 teáskanál mézekalács fűszerkeverék
- 1 1/2 teáskanál só
- 900 g sárgarépa
- 4 db narancs héja
- 9 db tojás
- 300 g aszalt gyümölcs ízlés szerint
- 75 ml rum vagy brandy (nekem ez kimaradt)

Krém hozzávalói:
- mascarpone ízlés szerinti mennyiségben (él 500 g-t használtam el)
- porcukor kb. 15-20 dkg (nem mértem, ízlés szerint csináltam)
- vaníliás cukor

Elkészítés

1. A tortához egy nagy tálban keverd össze a száraz alapanyagokat, egy másikban pedig az összes többit, majd a kettőt öntsd össze, és borítsd egy 25 cm-es tortaformába.

2. 160 C fokra előmelegített sütóben kb. 2 és fél óra megsütjük. /Gázsütőm van, ez a hagyományos. Közepes-kis lángon sütöttem, és a tetejét le kellett fóliáznom közben,mert már nagyon megsült. Az alja és az oldala egy kicsit odakapott, de azt simán le lehet vágni róla. Lehet egy sütőpapír segített volna... :)/

3. Készítsd el a vaníliás krémet: a hozzávalókat gyorsan keverd össze és kend meg vele a tortát. Vagy ketté is lehet vágni, és bele is krémet kenni. Én most így tettem.

4. Díszítsd ízlés szerint. Én bevontam az oldalát és a tetejét krémmel, az oldalára még diópotló került, tetejét tortadíszítő kártyával hullámosra díszítettem, majd a maradék krémmet nyomózsákba tettem, és csillagcsővel díszítettem.

Jó étvágyat!

Répás-ananászos muffin

Már vagy egy fél éve vettem egy muffinos könyvet, de még egyetlen receptet sem próbáltam ki belőle, pedig nagyon jó kis finomságok vannak benne. Most jött el az alkalom, hogy kipróbáljak egyet. Semmilyen alkalomból, szimplán vasárnap kedvéért. :) Anyukám megkért,hogy süssek muffint, és eszembe jutott a könyvem. Ezt, a répás-ananászos muffint választottam. :)

A könyv címe: A legfinomabb muffinok, a Holló és Társa kiadó adta ki.

Hozzávalók 12 db-hoz

- 25 dkg finomliszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 csipet só
- 1 teáskanál fahéj
- 35 dkg ananász konzerv
- 15 dkg sárgarépa
- 1 tojás
- 14 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 0.8 dl olaj
- 1 dl natúr joghurt

Elkészítés

1. A sütőt 180 C fokra melegítsük elő.

2. Helyezzük a muffin papírokat a muffinsütő mélyedéseibe, vagy vajazzuk ki, ha nincs papír.

3. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót és a fahéjat.

4. Az ananászt csepgtessük le szűrő segítségével.

5. A sárgarépát pucoljuk meg, majd finomra reszeljük le és adjuk a lisztes keverékhez.

6. Egy másik tálban keverjük habosra a tojást a cukorral, vaníliás cukorra és az olajjal. Adjuk hozzá a joghurtot és az ananászt.

7. Adjuk a tojás keveréket a lisztes keverékhez és jól keverjük össze.

8. A tésztát a muffinformába adagoljuk, és kb. 20 perc alatt megsütjük.

9. Miután megsültek, kb. 5 percig pihentetjük őket a muffinsütőben, majd kivesszük őket.

10. Tetejük megkenhetjük gyümölcs zselével, megszórhatjuk porcukorral, és díszíthetjük ízlés szerint.

Én tojáshabbal díszítettem (szerettem volna), ugyanis kaptam egy nagyon szuper könyvet karácsonyra: Horváth Eszter - Desszertőrült

Azért szuper a könyv, mert leírja az alapokat is, pl. vajkrém, tojáshab, piskótaváltozatok stb. Illetve az tetszik benne a legjobban, hogy nem hagyományos édességek vannak benne, hanem modern, fiatalos, színes, vidám. :)

Szóval, tojáshabot még sosem készítettem :), úgyhogy most kipróbáltam. Jól sikerült, talán annyi baja lett, hogy nem lett elég kemény, illetve sajnos nem volt megfelelő nyomőcsövem, hogy szép habot tudjak kreálni a muffinok tetejére. Hát, kinézetre lehet nem lettek szépek, viszont finomak voltak! :)

Tojáshabot úgy kell készíteni, hogy 10 dkg tojás fehérjéhez (kb. 3tojás), adunk 15 dkg cukrot, jól elkeverjük, majd feltesszük főni, addig, amíg "csípős" nem lesz. Vagyis, ha óvatosan hozzányúlúnk, akkor a meleg hab megcsípi az ujjunkat. Ezt Eszter írta így, a könyvében. :)
Utána pedig kb. 10-12 perc alatt kemény habbá verjük.

Jó étvágyat! :)

Szörnytorta szülinapra

8 éves unokatestvérem szülinapjára készült ez a torta. Hogy, miért éppen szörny, azt nem tudom, de ezt gondoltam fiúsnak. Sajnos, helikoptert vag GI Joe-t nem tudtam volna készíteni. :)
Így, kitaláltam ezt a szörnytortát. Szerintem aranyos lett. :)

Ez egyébként egy egyszerű, tejszínes-túrótorta: http://utazoszakacskonyv.blogspot.hu/2011/01/tejszines-csokolades-turotorta.html

A kalaptorta mintájára készült: http://utazoszakacskonyv.blogspot.hu/2011/01/borhabtorta.html

Kék vajkrémmel van bevonva, a szemek és a száj pedig fondantból készültek.

Az ünnepelt a tortájával! :)

 

Karácsonyi édességek kezdőknek :)

Karácsony közeledtével természetesen én is elkezdtem készülődni, sütögetni. Nem volt kedvem bonyolult, sokáig tartó édességek elkészítéséhez, úgyhogy itt csak olyan édességek vannak, amit kezdők is bármikor megcsinálhatnak! :)

 Az első között készült el a Zabpelyhes keksz, karácsonyi kiadásban. :)

A recept az alaprecept, ami itt található: http://utazoszakacskonyv.blogspot.hu/2012/08/zabpelyhes-keksz.html

Annyiban különbözik, hogy beleszórtam egy zacskó mézeskalács fűszerkeveréket, illetve apróra vágott aszaltszilva darabokat kevertem még hozzá. :)
Ajándéknak is készült belőlük, ezeket egy szintén magam által készített papírdobozba csomagoltam. A doboz a PICKWICK teás dobozok egyike. A ragasztás mentén óvastosan szétszedtem, kiterítettem, körberajzoltam egy karácsony csomagoló papír hátulján, majd azt kivágtam, és ráragasztottam a kiterített teásdobozra. Ezután már csak összeragasztottam a dobozt, az eredeti formájra, és kész is. :) Aranyszínű szalaggal kötöttem át, és filcből készült hópehellyel díszítettem. :)

Aztán következett a karácsony egyik elmaradhatatlan édessége, a Mézeskalács.
Recept itt: http://utazoszakacskonyv.blogspot.hu/2010/12/mezeskalacs.html

23-án Kekszes Csokigolyókat készítettem. Egyik évben már csináltam ilyen kis bonbonokat (recept: http://utazoszakacskonyv.blogspot.hu/2010/12/baileys-es-kekszes-truffel.html  ), most annyi a különbség, hogy étcsokoládéval készült, a közepében nem mogyoró, hanem mandula van, és kakaóporba lett beleforgatva, tört mogyoró vagy tortadara helyett. Elég tömény, egyet elég belőle megenni egyszerre. Legalábbis nekem. :)

Szentese a desszertünk Csokoládé mousse volt, amit egy női magazinban láttam. Elkészítése nagyon egyszerű, és alig kell hozzá valami. Én csak fél adagot csináltam, amiből 2 fél pohár csokihab lett. Sajnos nincs fagyikelyhem, így whiskey-s pohárba raktam őket. Karácsony kedvéért átkötöttem őket egy-egy szép szalaggal.

Kell hozzá (fél adaghoz): 10 dkg étcsoki, 1 dl tejszín, 1 tojás szétválasztva, 2 lapos evőkanál cukor.
Az étcsokit gőz fölött felolvasztjuk a cukorral, hozzáadjuk a tojás sárgáját, majd a tejszínt. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a csokihoz keverjük. Poharakba töltjük és kihűtjük. Közepébe egy kocka csokit tehetünk díszítésként.